Skyr Apfelkuchen
Rezept für einen gesunden Apfelkuchen mit Skyr
Servings 1 Kuchen
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 150 g Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 2 Eier
- 150 g Skyr (oder Quark)
- 2 EL Honig
- 4 Äpfel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Butter oder Öl einfetten.
- In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Skyr und Honig verquirlen.
- Die Apfelwürfel unter die Eier-Skyr-Mischung rühren.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
- Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, servieren und genießen.
Notizen
Der Skyr enthält weniger Fett als herkömmlicher Quark und ist reich an Proteinen, was ihn zu einer gesunden Wahl für die Verwendung in einem Kuchenrezept macht. Der Einsatz von Vollkornmehl und Haferflocken fügt zusätzlich Ballaststoffe hinzu und reduziert den Anteil an raffiniertem Zucker im Kuchen.