Zuerst trennt man die Eier und schlägt das Eiweiß mit dem Salz steif.
Das Eigelb mit dem Agavendicksaft verrühren und anschließend den Vanillezucker, dann das Mehl, den Skyr, das Backpulver und zuletzt die Milch unterrühren.
Hat man eine cremige Eigelbmasse, kann man das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Das Waffeleisen einfetten und in dem heißen Eisen mit vier Portionen des Teigs Waffeln backen.
Die noch heißen Waffeln können nun nach Belieben mit Früchten oder Sirup serviert werden.