Zubereitung der Skyrwaffeln:

• Zuerst trennt man die Eier und schlägt das Eiweiß mit dem Salz steif.
• Das Eigelb mit dem Agavendicksaft verrühren und anschließend den Vanillezucker, dann das Mehl, den Skyr, das Backpulver und zuletzt die Milch unterrühren.
• Hat man eine cremige Eigelbmasse, kann man das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
• Das Waffeleisen einfetten und in dem heißen Eisen mit vier Portionen des Teigs Waffeln backen.
• Die noch heißen Waffeln können nun nach Belieben mit Früchten oder Sirup serviert werden.